Garantir a segurança e a qualidade dos alimentos vai muito além de uma boa receita ou de ingredientes selecionados. Pequenos descuidos ao longo desse processo podem comprometer a saúde do consumidor, gerar desperdícios e causar impactos negativos à reputação de estabelecimentos e marcas. Restaurantes, cozinhas industriais, serviços de catering e operações de food service precisam adotar práticas bem …
